X HOME

Với vị chua, ngọt, cay của món ăn vặt me ngào đường sẽ làm dậy nên vị giác của những ai đã từng thưởng thức. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản, thân thuộc thì me ngào đường đã chiếm trọn vị giác của người thưởng thức.

Quy trình sản xuất

Nguyên liệu

• Me tươi: ½ kg
• Đường: 1 chén đường nâu và 5 muỗng canh đường cát
• Ớt bột: ½ muỗng canh ớt bột
• Muối: ⅓ muỗng canh muối
• Bột nếp: 1 muỗng canh

Cách thực hiện

• Đầu tiên là bóc vỏ quả me, tách bỏ sợi dính trên thịt me, bẻ me theo mắt me (có thể để nguyên quả).
• Tiếp theo trộn đường nâu, muối, ớt bột trong tô. Cho me vào trộn đều sao cho hỗn hợp được phủ đều me. Sau đó cho me vào nồi và một nửa chén nước lọc, đun sôi hỗn hợp rồi cho hỗn hợp còn lại trong tô vào đảo đều đến khi đường keo lại, hơi hơi dính nồi thì cho hạ lửa nhỏ lại. Cho bột nếp vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại thì tắt bếp.
• Cho me vừa ngào lăn đều trong hỗn hợp đường cát và ớt bột còn lại.
• Để me khô hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín lại.

Cách bảo quản

• Me ngào đường được bảo quản bằng cách để trong lọ đậy kín, để nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.

Không quá khó khăn để làm món me ngào đường nhưng để làm được món này ngon thì cần có những bí kíp riêng trong việc chọn nguyên liệu cũng như trong cách chế biến. Vì thế nên me ngào đường được xem là đặc sản Tây Ninh vì khó có nơi nào làm ra được me ngào đường hương vị đặc biệt, đầy lôi cuốn như mảnh đất đầy nắng này.

Những người con xa quê không quên chuẩn bị cho mình vài chục túi me ngào đường để cất thưởng thức dần và làm quà cho bạn bè, hàng xóm mỗi khi có dịp về quê. Hay những du khách đến đây cũng sắm cho mình món ăn vặt này thưởng thức khi ngồi xe trên đường về nhà để mang hương vị Tây Ninh theo suốt quãng đường.

Bạn chưa đến Tây Ninh, cũng như chưa thưởng thức me ngào đường hay những món ngon nơi đây? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không đến với thiên đường mua sắm đặc Việt Nam Mẹo vặt X Home để chọn cho mình những đặc sản Tây Ninh cũng như đặc sản miền Nam nổi tiếng để thưởng thức nhé.

  Phương Mai      
<Mẹo vặt X Home>