Mẹo chọn mua nội tạng động vật ngon, bổ dưỡng

Nội tạng động vật là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết lựa chọn nội tạng động vật tươi ngon thì chẳng khác nào tự rước họa vào thân. Vì vậy, trước khi chế biến các món ăn từ loại thực phẩm này thì hãy tham khảo mẹo chọn mua nội tạng động vật ngon, bổ dưỡng dưới đây nhé.

Nội dung Ẩn

1 Mẹo chọn mua nội tạng động vật ngon

1.1 Cách chọn tim động vật ngon

1.2 Cách chọn cật ngon

1.3 Cách chọn gan động vật

1.4 Cách chọn lá lách ngon

1.5 Cách lựa chọn phổi ngon

1.5.1 Bài viết liên quan

Mẹo chọn mua nội tạng động vật ngon

Bỏ túi cho mình một số mẹo chọn nội tạng động vật tươi ngon, không bị bệnh là điều vô cùng quan trọng đối với các bà nội trợ. Từng loại nội tạng động vật lại có những cách lựa chọn khác nhau.

Cách chọn tim động vật ngon

Trước tiên, để lựa chọn nội tạng động vật tươi ngon chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chọn tim động vật nhé. Tim của động vật khỏe mạnh thường có màu đỏ thẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại. Màng bọc ở phía bên ngoài dính liền với cơ tim. Tim của những con vật bị bệnh thường có màu tím sẫm hoặc nhợt nhạt, cơ tim nhũn, mặt ngoài sần sùi hoặc có chỗ tụ máu. nếu bị tràn màng dịch ngoài tim thì giữa tim và màng bọc có tích nước.

Cách chọn cật ngon

Cật ngon, chất lượng đảm bảo thường có màu hồng đỏ ngả sang màu tím, mặt ngoài thì nhẵn bóng, mềm mại. Cật của gia súc bị bệnh thường có chỗ tụ máu đỏ sẫm hoặc tím nhạt. Nếu phát hiện cật của động vật (nhất là cật lợn) có giun ký sinh thì tốt nhất nên bỏ đi.

Mẹo chọn mua nội tạng động vật ngon

Cách chọn gan động vật

Gan động vật là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, B12… Cách nhận biết gan động vật ngon như sau: Bạn hãy quan sát màu sắc của gan, gan ngon sẽ có màu đỏ tía đỏ thẫm hoặc ngả sang màu tím, bề mặt phải nhẵn bóng, khi sờ tay vào thấy mềm và mịn. Khi bạn ấn ngón tay vào gan, trên bề mặt của gan sẽ để lại vết in ngón tay. Bí quyết chọn nội tạng động vật tươi ngon này rất đơn giản phải không nào?
– Ngược lại, gan của động vật bị bệnh thường có màu vàng, màu gạch non hay màu trắng. Bề mặt không được mịn mà lổn nhổn những nốt trắng rắn. Nếu gan rắn thì rất có thể đó là gan của động vật bị ung nhọt hoặc xơ gan mạn tính.

Cách chọn lá lách ngon

Tiếp theo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn lá lách động vật tươi ngon. Lá lách ở trâu bò và lợn lại có sự khác nhau. Lá lách trâu bò ngon thường dài, dẹt, hai đầu tròn, màu đỏ sẫm hơi xanh. Khi sờ vào bạn sẽ có cảm giác hơi xốp.
– Lá lách lợn ngon thường có màu nâu, cấu tạo xốp, lá lách không ngon thường bầm đen và nhũn, loại này tuyệt đối không được dùng.

Mẹo chọn mua nội tạng động vật ngon

Cách lựa chọn phổi ngon

Trong các cách lựa chọn nội tạng động vật tươi ngon thì lựa chọn phổi là dễ nhất. Phổi tốt thường có màu xốp hồng, xờ vào hơi ướt, mềm, xốp và đàn hồi. Lấy tay ấn vào thấy nhún sâu, bỏ ra lại đàn hồi như cũ là được.
– Phổi có mầm bệnh thường có màu nhợt nhạt hoặc đỏ sậm từng phần hoặc đỏ toàn bộ màng bọc ngoài. Đôi khi thấy phổi có chỗ sần sùi hoặc có cục nhỏ rắn sờ vào thấy nhám như có cát rắc lên.

Đọc thêm những mẹo hay nấu ăn khác:

Có thể thấy rằng, nắm được mẹo lựa chọn nội tạng động vật tươi ngon sẽ đóng vai trò rất quan trọng để bạn có thể chế biến được những món ăn ngon và đảm bảo sức khỏe. Vì vậy, bạn hãy nhớ lưu lại những mẹo nhỏ này để có thể áp dụng khi cần dùng nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.