X HOME

Đặc điểm đặc sản bánh ít lá gai

Quy trình chế biến bánh ít lá gai

• Đầu tiên tước bỏ gân lá gai, rửa sạch, phơi khô. Tiếp đó nấu lá gai cho nhừ, vắt khô, thái mịn rồi đem giã trong cối đá cho nhừ. Khi giã không thể quên cho thêm ít gừng nướng để bánh được thơm hơn nhé.
• Đun cho sôi chảy đường rồi đổ vào cối đá lá gai đã giã. Nhào hỗn hợp này với bột cho đều rồi đem giã cho thật nhuyễn.
• Bánh gai gói bằng lá chuối, nhân bánh gai được làm bằng đỗ xanh đã được nấu chín nghiền nhuyễn trộn đường. Cho bánh vào nồi hấp cho chín.

Cách sử dụng và bảo quản

• Cách thưởng thức bánh ít lá gai Lý Sơn

• Khi thưởng thức bánh ít lá gai thì không thể vội vàng được. Phải thong thả tước lá thành từng sợi để bánh khỏi dính theo lá. Chiếc bánh bóc ra có màu đen nhánh nhìn thật hấp dẫn. Bánh có vị ngọt dịu của đường, vị dẻo thơm của nếp và lá gai. Dù bạn ăn nhiều chỉ thấy no mà không có cảm giác ngấy.

• Bảo quản

• Bánh gai có thể để nhiều ngày mà không sợ mốc. Nếu để lâu, bánh khô, người ta có thể đem nướng trên than hồng, khi nướng bánh nở phồng, ăn có cảm giác thật lạ. Hoặc có thể đem rán lại cho bánh mềm, ăn có vị ngon riêng.